도미 찜 레시피 - 입질의 추억 :: 도미 맑은탕, 비린내 없이 깔끔하게 끓이는 방법

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[세계식문화 연구가 양향자의 간편 레시피] 산뜻한 맛이 일품 '도미 술찜'

이렇게 지져낸 도미위에 색깔별로 장식을 해줍니다.

  • 특히 무, 감자 등은 그 자체의 맛이 달달하고 감칠맛이 나기 때문에 조림을 하면 그 맛이 우러나 풍미를 더 해준다.

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만약, 이보다 작은 크기라 해도 저렇게 펼치는 것이 훨씬 맛있습니다.

  • 이와 같은 큰 생선은 날카로운 도구로 긁어서 빼는 것이 효과적이지요.




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